Penne csirkemell (eredeti olasz recept alapján)

Az olajon (vagy teflonserpenyőben) megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a szintén kockákra vágott csirkemellfilét, sózzuk, borsozzuk és lehintjük 1 evőkanál rizsliszttel és jó alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a gombát, a paradicsomot, felöntjük a húslevessel, ízlés szerint (bazsalikom, oregánó, édesítőszer) fűszerezzük és kb. 10 percig főzzük. A tésztát kifőzzük és ráhalmozzuk a gombás-paradicsomos csirkemellet, és sovány reszelt sajttal megszórjuk.

Közkedvelt szicíliai egytálétel olívával, kapribogyóval, paradicsommal, és persze sok sajttal...

Hozzávalók:

3 nagyobbacska cukkíni

30 dkg darált marhahús

3 evőkanál paradicsompüré

egy nagyobb fej vöröshagyma

3 dkg kapribogyó

5 dkg olajbogyó apróra vágva

só, kevés fehér bors, pár levélke friss bazsalikom

olívaolaj

20 dkg reszelt parmezán

A három cukkínit alaposan megmosom, és forró vízben megfőzöm (ez nagyjából 8-10 perc enyhén zubogó vízben).

Nyáron a melegben jobban kívánjuk a gyümölcsöket, mint a tömény csokoládét. Ha desszerte, édességre vágyunk, inkább a hűsítő gyümölcsös készítményeket kívánjuk. Az olasz konyha a gyümölcsös tiramisut is ismeri:

- 30 dkg mascarpone

- 20 dkg kristálycukor

- 3 tojás sárgája

- 20-25 babapiskóta

- 2 pohár narancslé

- 1,5 kg friss gyümölcs (több féle is lehet)

Először a kristálycukrot elkeverjük a tojások sárgájával, majd hozzákeverjük a mascarponét is.

Most, hogy itt van a gyümölcsök szezonja, biztosan sokan hozzáláttok a lekvárok főzéséhez. Egy Dr. Oetker receptet szeretnék veletek megosztani. Ez egy nagyon-nagyon finom kajszi-földieperlekvár, ráadásul olasz módra!

Hozzávalók:

- 4,5 dkg kajszibarack

- 4,5 dkg eper

- 250 ml fehérbor

- 100 ml Grappa (olasz törköly pálinka)

- 3,5 dkg cukor (lehet gyümölcscukor vagy szorbit, vagy akár 25 ml folyékony édesítő is)

- 1 tasak dzsemfix (dr. oetker dzsemfix szuper 3:1) vagy diabetikus befőzőcukor (dr.

Egy kedves barátnőmtől kaptam kipróbálásra ezt a receptet, neki nagyon jól sikerült. Én még nem próbáltam, de gondoltam addig is megosztom veletek.

Ha négy személyre főztök, a következő mértékeket kell szem előtt tartani:

- 60 dkg borjúcomb

- 25 dkg gomba

- 15 dkg zöldborsó

- 5 dkg vaj

- 3 ek liszt

- 0,5 dl sherry

- 2 ek citromlé

- só

Első lépésben megfőzzük a zöldborsót sós vízben. Közben felolvasztunk vajat egy serpenyőben, majd beletesszük a megpucolt és szeletekre vágott gombát.

Hozzávalók:

- 20 dkg rizs

- 15 dkg zellerkocka

- 5 dkg földimogyoró

- 2 db zöldpaprika

- 1/2 cs. retek

- 1/2 citrom

- olaj

- só

- feketebors

- szardellapaszta

- 1 fejessaláta

Megfőzzük és pároljuk a rizst, közben pedig a zellerkockát is megfőzzük egy kis sós vízben. Utóbbi, ha megfőtt, lecsepegtetjük. A paprikát és a retket alapos mosát után metéltre vágjuk.

Később, a kihült rizst, a szeletelt paprikát, retket és a zellerkockát egy edénybe tesszük és hozzáadjuk az apróra összevágott földimogyorót is.

Könnyű nyári étrendünkbe belefér egy jó ízű pirítós! Ami kell hozzá: bagett, paradicsom, mozarella, fokhagyma, bazsalikom, olíva olaj és só.

A bagettet szépen karikákra vagdosom, lehet kicsit ferdén, így kiadósabb, majd megpirítom.

Felvágom a paradicsomot és a mozarellát. Ízlés szerinti mennyiségű fokhagymát megtörök és összekeverem az olíva olajjal, majd friss bazsalikomot szórok bele. Ezeket pedig szépen bőségesen rápakolom a pirítósra.

Hozzávalók:

- 1 cs spagetti tészta

- 40 dkg paradicsompüré

- 10 dkg darált pulykahús

- 20 dkg füstöltsajt (10 dkg ebből legyen lágy)

- szalonna

- 1 fokhagyma

- 1 db répa

- 2 ek olíva olaj

- 1/2 l víz

- oregano, bazsalikom, kakukkfű, só, bors

Először is kifőzzük a spagetti tésztát.

Összeaprítjuk a hagymát az fokhagymát és a szalonnát, majd üvegesre pirítjuk őket olajon. Később a lereszelt répát is hozzáadjuk. A paradicsompürét a húshoz adjuk, ezt is megpirítjuk, majd ízlés szerint fűszerezzük.

Egy viszonylag hamar elkészíthető olasz saláta receptet szeretnék bemutatni nektek, amit egy barátnőmtől tanultam. Nem csak finom, egészséges is! :)

Szerezz be:

- 5 kanál ketchupot

- 15 dkg csemegeuborkát

- 2 db keményre főtt tojást

- 20 dkg reszeltsajtot

- egy fejessalátát

- sót, mustárs, borsot

A fejessalátát a következőképpen szedjük szét: az ép és nagyobb leveleket szedjük le és tegyük félre, a kisebbeket pedig vágjuk vékony cikkekre. Vágjuk vékonyra az uborkát is.

Hozzávalók négy személyre:

- 40 dkg liszt

- 4 tojás

- 15 dkg darált, főtt marhahús

- 10 dkg sertésvelő

- 20 dkg paraj

- 10 dkg vaj

- 5 dkg zsír

- 2 fej vöröshagyma

- só, bors

- 10 dkg reszeltsajt

- pecsenyelé

Megfőzzük külön-külön a sertésvelőt és a parajt, majd mindkettőt összeaprítjuk.

Közben az apróra vágott hagymát megpirítjuk a vajon és erre tesszük a parajt és a velőt. Hozzáadjuk a tojásokat is és lassan megpirítjuk.

Ezután jön a tésztagyúrás.

Nagyon finom a caprese saláta, nem kell hozzá sok minden és nagyon látványos!

Hozzávalók:

- 1/2 kg paradicsom

- 25 dkg mozarella

- olivaolaj

- bazsalikom

- 6 szem kapribogyó

- só

- bors

- oregánó

A paradicsomot karikára vágom, a szeletek közé pedig vékonyra szeletelt sajtot helyezek.

Elkészítem az öntetet is, az olajból, a bazsalikomból, az oregánóból, a kapribogyóból, megsózom és megborsozom. Ezt a paradicsomra öntöm és jól behűtöm.

Nagyon egyszerű és finom olasz tészta receptje került a kezembe, amit ki is próbáltam és bátran ajánlom mindenkinek!

Hozzávalók:

- 25 dkg spagetti tészta

- 30 dkg olasz felvágott

- 25 dkg gomba

- 25 dkg sajt

- 4 tojás

- 2 doboz tejföl

- oregano és só

A tésztát megfőzzük sős és nagyon kicsit olajos vízben. Az olasz felvágottat apró kockákra vágjuk és jól megpirítjuk. A gombát is felkockázzuk, megpároljuk.

Felverjük egy tálban a tojásokat, hozzákeverjük a tejfölt, a fűszert, a sót, a pirított olaszt és a párolt gombát, valamint a reszelt sajt felét is.

Az édesszájúaknak mindenképpen figyelmébe ajánlom a következő receptet!

Először epres szószt készítünk a pudinghoz: 15 dkg epret és 4 dkg cukrot kis lángon és folyamatos keverés mellett öntetté főzünk. Az öntetet az előre kikészített poharak aljába öntjük.

Ezután elkészítjük a pudingot:

- 2,5 dl tej

- 2,5 dl tejszín

- 5 dkg cukor

- 4 g zselatin

- 1 rúd vanília

- kevés őrölt kardamon

A félbevágott és kimagozott vaníliarudat a magokkal együtt egy fazékba tesszük, és hozzáöntjük a tejet, a tejszínt, a csipet kardamont.

Alapos tisztítás és lecsöpögtetés után a következő hozzávalókat körülbelül egyformára vágjuk:

- 1 saláta

- 1 kígyóuborka

- 2 zöldpaprika

- 5-6 retek

- 1 kötés újhagyma

- 2-3 zsenge zellerszár

Egy tálba tesszük az aprított zöldségeket és jó alaposan összekeverjük őket. Ezután hozzáadunk:

- 1 kk sót

- 1 ek gyümölcsecetet

- 2 ek hidegen sajtolt olajat

Alapos keverés után hideg helyre tesszük és 2-3 órán át állni hagyjuk, hogy jól összeérjenek az ízek.

Finom nyári olasz salátát készíthetsz kevés hozzávalóból. Mindössze 10 perc alatt megvan és rendkívül egészséges!

Hozzávalók: (ízlés szerinti mennyiséggel)

- saláta

- újhagyma

- koktél paradicsom

- mozzarella golyók

- bazsalikomlevél

- olívaolaj

A jól megmosott és lecsöpögtetett a salátát  és a paradicsomot is. A salátát apróra vágom, és egy tálba teszem. A mozzarella golyókat és a paradicsomokat félbe vágom, a hagymát apró karikákra vágom, és hozzáadom a salátához.

Egy régebben netről nyomtatott, kipróbált és bevált receptet szeretnék nektek leírni:

Hozzávalók négy főre:

- 4 szelet borjúhús

- 4 szelet sonka

- 10 dkg vaj

- 8 dkg parmezán sajt

- meleg paradicsommártás

A kiklopfolt húst bepanírozzuk, majd serpenyőben vajon kisütjük. A megsült szeletekre rátesszük a sonkát, sajtot szórunk rá és lefedve sütjük addig, míg a sajt rá nem olvad. Ha kivesszük a sütőből, meglocsoljuk egy kis paradicsommártással és már ehetjük is!

Készítsünk igazi olasz spagettit, alla carbonara! A következő receptet tavaly nyomtattam az olaszreceptek.hu oldalról.

Elkészítéséhez szükségesek:

- 1,5 l tej

- 5 ek extra szűz olívaolaj

- 40 dkg spagetti tészta

- 10 dkg pancetta

- 3 dkg reszelt parmezán sajt

- 2 dkg reszelt pecorino sajt

- 50 ml tejszín

- 3 tojás sárgája

- 1 tojás fehérje

- 3 db hagymakarika

- 1,5 pohár száraz fehérbor

- bors

- só

A császárszalonnát kockára vágjuk és a hagymakarikákkal együtt olajban megpirítjuk.

Igazi olasz receptet kaptam nemrég, amit sajnos még nem próbáltam ki, de ahogy a neve, úgy az íze is igen hangzatos. Megírom nektek is, aki kipróbálta, meséljen a sikerekről!

Hozzávalók 4 főre:

- 25 dkg hosszúmetélt

- 2 padlizsán

- 4 gerezd fokhagyma

- 4 ek olívaolaj

- 5-6 zsályalevél

- ízlés szerinti sajtmennyiség az étel tetejére

Míg a tésztát sós vízben főzzük, készítsük elő a padlizsánt: felkockázzuk, megsózzuk és nedvszívó papírra tesszük.