Szeretettel köszöntelek a OLASZ KONYHA közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
OLASZ KONYHA vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a OLASZ KONYHA közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
OLASZ KONYHA vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a OLASZ KONYHA közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
OLASZ KONYHA vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a OLASZ KONYHA közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
OLASZ KONYHA vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Kis türelmet...
Bejelentkezés
Szilveszterig tizenketten azért versengenek a VIASAT3 műsorán, hogy elnyerjék Gianni Annoni és Bíró Lajos kegyeit a Mesterszakács című műsor versenyzőiként.
Az olasz konyha szakértője, Gianni mellett őket bíráló Bíró Lajosnak, a Bock Bistro séfjének neve arra jelent garanciát, hogy a modern magyar konyhaművészet remekeit is kiválóan ismeri majd a nyertes.
Szóval a viasat3-on aki tudja, nézze a műsort!! Mi eddig nem igényeltünk kábeltévét, így a ti élményeitekre hagyatkoznék!!
14 éve | Pereszlényi Judit | 1 hozzászólás
Közkedvelt szicíliai egytálétel olívával, kapribogyóval, paradicsommal, és persze sok sajttal...
Hozzávalók:
3 nagyobbacska cukkíni
30 dkg darált marhahús
3 evőkanál paradicsompüré
egy nagyobb fej vöröshagyma
3 dkg kapribogyó
5 dkg olajbogyó apróra vágva
só, kevés fehér bors, pár levélke friss bazsalikom
olívaolaj
20 dkg reszelt parmezán
A három cukkínit alaposan megmosom, és forró vízben megfőzöm (ez nagyjából 8-10 perc enyhén zubogó vízben).
|
|
Piros rizottó, hát nem gyönyörű? És milyen finom!! Szokatlan recept, de itt az ideje annak, hogy kipróbálj valami újat!
Ami kell hozzá:
egy bögre rizs
egy nagy fej cékla
egy közepes cukkíni
egy nagyobb vöröshagyma
1 dl száraz vörösbor
5-6 dl húsleves, vagy zöldségleves alaplé
egy teáskanál margarin
4 dkg parmezán
egy bő marék rukkola
Felforralom a levet, vagy ha nincs, gyorsan összeütök egyet, a főtt zöldség bármikor jöhet!
Közben megpucolom a céklát, és robotgépben felaprítom, és leszűröm a levét.
14 éve | Serfőző Éva | 0 hozzászólás
Ez a könnyű és könnyen elkészíthető spenótos finomság közkedvelt előétel Itáliában, magában, vagy pirítóssal, kevés friss paradicsommal is mennyei!
Hozzávalók:
50 dkg mélyhűtött rostos spenót
30 dkg teljes kiőrlésű liszt
2 tojás
20 dkg reszelt parmezán
4 evőkanál vaj
egy gerezd fokhagyma
só, bors, szerecsendió
A spenótot szelíd láng fölött kiolvasztom és átszűröm, majd hozzáadom a tojást, és fakanállal alaposan elkeverem.
14 éve | László Krisztina | 0 hozzászólás
Bazsalikomos, kesudiós, citromos finomság, a spagetti egy másik, kevésbé népszerű változata.
Hozzávalók:
2 teáskanál friss petrezslyem, apróra vágva
4 dkg pörkölt kesudió
1 gerezd fokhagyma
1/4 csésze extraszűz olívaolaj
egy fél citrom kifacsart leve, a gyümölcshússal együtt
2 evőkanál parmezán
só
A kesudiót kávédarálóban aprítom szinte porrá. A többi hozzávalótrobotgéppel simára keverem, majd hozzáöntöm a kesudiót is, és még keverem egy keveset, hogy teljesen homogén masszát kapjak.
14 éve | László Krisztina | 0 hozzászólás
Klasszikus olasz recept, kicsit hasonlít a bundáskenyérre, de csak kicsit:)
Hozzávalók:
23 dkg mozzarella
4 tojás
8 szelet toastkenyér
liszt, víz
olaj a sütéshez
Először is négy szeletre vágom a mozzarellát. A kenyérszeletek héját levágom, mindegyikre teszek egy szeletet, majd egy másik szelettel befedem. Eddig sima szendvics.
Most jön a trükk.
Egy picit megtrancsírozom a szeleteket, de óvatosan, nehogy kikandikáljon a sajt a szélén.
Aztán minden oldalukat lisztbe mártom, majd vízbe, és egy kissé meglapogatom a szeleteket, hogy az oldalukról beljebb szivárogjon a víz.
14 éve | László Krisztina | 0 hozzászólás
A recept elkészítéséhez 16 - 18 elkészített cannolira, és egy habtöltő-krémkinyomóra lesz szükséged (nem is tudom, hogyan nevezik pontosan ezt az eszközt:)
Hozzávalók:
45 dkg ricotta
10 dkg mascarpone
25 dkg eper, félbevágva
fél csésze porcukor
fél teáskanálnyi reszelt narancshéj
egy teáskanálnyi frissen facsart narancslé
negyed csészényi apróra vágott és pirított, nem sózott mandula
5 dkg fehércsoki, lereszelve
1 csomag vaníliáscukor
A eper negyedét vágd fel apró darabokra, a maradék epret pedig dobd egy lábasba, öntsd rá a narancslevet és a cukrot, és főzd addig, míg az egész megsziruposodik.
14 éve | Serfőző Éva | 0 hozzászólás
A crumiri kukoricadarával készülő olasz sütemény Piemont környékéről.
Igazából nincs benne semmi rendkívüli, speciális összetevő, egyszerűen a darától lesz különleges.
Ráadásul negyed óra alatt elkészül, szerintem szeretni fogjátok:)
Hozzávalók:
18 dkg szobahőmérsékletű vaj
14 dkg kristálycukor
2 tojás
egy teáskanál vaníliakivonat, vagy egy fél rúd bele
24 dkg teljes kiőrlésű liszt
fél teáskanál só
11 dkg finomra őrölt kukoricadara
egy evőkanálnyi apróra vágott, vagy darált mandula
A sütőt előmelegítem 180 fokra, és hozzálátok a tészta elkészítéséhez: összekeverem a cukrot a vajjal, majd egyenként hozzákeverem a tojásokat is, robotgéppel, azután mehet bele a vanília is.
Gyorsan elkészíthető, egyszerű, finom tejes édesség, Olaszországból.
Hozzávalók:
20 dkg ricotta
egy teáskanál fahéj
2 evőkanál méz
1 teáskanál barna cukor
fél kávéskanál reszelt citromhéj
Előmelegítem a sütőt 180 fokra, közben a ricottát simára keverem a mézzel, a fahéjjal és a reszelt citromhéjjal, és egy tűzálló tálba tömködöm. Fontos részlet, ne maradjon benne buborék!
És már mehet is a sütőbe 20 percre, azután kiveszem, elhintem a tetején a cukrot, és visszateszem még 10 percre.
14 éve | László Krisztina | 0 hozzászólás
Manapság már úton-útfélen találni előre gyártott pesto szószt, de a házi készítésű, friss hozzávalókból varázsolt tésztaszósszal nem vehetik fel a versenyt.
A recept egyszerű, pillanatok alatt elkészül, kellemes mediterrán hangulatot varázsolva az asztalokra.
Ez az eredeti alaprecept, próbáld ki bátran!
Hozzávalók:
3 szem fokhagyma
egy nagy csokor friss bazsalikom
5 dkg fenyőmag
12 dkg reszelt parmezán
1,5 dl extraszűz olívaolaj
1 kávéskanál só
fehérbors
Alaposan megmosom a bazsalikomot, azután letépkedem a leveleket, és egy konyharuhára borítom száradni.
A népszerű frittata név mögött valójában az egyik leggyakrabban készített eledel áll - ami még egy hímneműn sem szokott kifogni :)
Bár ami azt illeti, kicsit durva volna letojásrántottázni a frittatát, maradjunk inkább az omlettnél, olasz módra. És ha már az omlettnél tartunk, azt pedig az különbözteti meg a sima rántottától, hogy tejjel, tejszínnel vagy tejföllel dúsítjuk, és igyekszünk szép sima lepénnyé sütni, több-kevesebb sikerrel.
Mifelénk a rántották -vagy omlettek- többnyire hagymával, szalonnával, gombával, paprikával készülnek.
14 éve | Baráth Szilvia | 0 hozzászólás
Ha Olaszországba utazunk, biztosan felkeresünk kimondottan olasz éttermeket is, hogy belekóstolhassunk a híres olasz ízvilágba. Nem tudom ki hogy van vele, de nekem ez az ország az, ami hihetetlen gasztronómiával és különleges ízharmóniával rendelkezik. A finom pizzák, a sajtok, a különleges fűszerek, az egzotikus gyümölcsök és az azokból kinyert italok, a jobbnál jobb borok, mind-mind csalogatják a külföldieket.
A világhálón barangolva találtam egy irományra, ami érdekes lehet azoknak, akik érdeklődnek az itáliai gasztronómia iránt.
15 éve | Baráth Szilvia | 0 hozzászólás
Olaszország északi részén igen jó a rizstermelés, innen híresült el a sokak által nagyon szeretett rizottó is. Többféle módja van elkészítésének, ízlés szerint lehet zöldséggel vagy akár a tenger gyümölcsseivel.
Most az olivarizottó elkészítését szeretném bemutatni. Olaszországban ettem, nagyon ízlett. Elkészítéséhez itthon is lehet alapanyagokat kapni.
Vékonyra vágok 4 gerezd fokhagymát és egy nem túl nagy fej vöröshagymát. Ezeket csak világosra pirítom olajban.
E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu
Utolsó hozzászólás