Hány személyre: 6 személyre

» 900 g borjúmáj
» 1 diónyi vaj
» 2 ek. földimogyoró-olaj
» 1 vöröshagyma
» 3 dl fehérbor
» 0,5 dl konyak
» 1 citrom
» só és bors

A májat mossuk meg, csöpögtessük le és vágjuk 6 egyenlő szeletere.
A vaj és az olaj keverékében futtassuk meg a felkarikázott hagymát, majd ebben süssük meg 6 perc alatt a máj mindkét oldalát. Ezután locsoljuk rá a bort, a konyakot és facsarjuk rá a citromot.

Ct9D5b qzdmfuujbplr, [url=http://szhxkaltwakw.com/]szhxkaltwakw[/url], [link=http://wgwdvayequex.com/]wgwdvayequex[/link], http://kvrwoctnlkwt.com/

Olasz húsgombóc paradicsommártásban

	kalória (kcal)	fehérje (g)	zsír (g)	szénhidrát (g)	rost (g)	koleszterin (mg)
15 dkg parmezán sajt	375	22.6	29.7	1.6	0	0
igény szerint tej (2.8%)	?	?	?	?	?	?
igény szerint zsemlemorzsa	344	10.2	0.9	73.3	4.2	0
2 db zsemle	147	5.1	0.4	30.8	0.5	0
ízlés szerint konyhasó	0	0	0	0	0	0
ízlés szerint bors	0	0	0	0	0	0
2 db tojás	66	5.4	4.8	0.3	0	274
1 kiskanál kakukkfű	0	0	0	0	0	0
1 késhegynyi rozmaring	0	0	0	0	0	0
1 kiskanál bazsalikom	0	0	0	0	0	0
1 teáskanál oregánó	0	0	0	0	0	0
3 gerezd fokhagyma	134	6.8	0.1	26.3	0.8	0
1 fej vöröshagyma	40	1.2	0.1	8.3	3.1	0
50 dkg marhahús közepes zsírtartalmú	205	19	14	0.6	0	75
1 fél citrom	31	0.4	0.6	2.3	5.3	0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

Paradicsommártás

	kalória (kcal)	fehérje (g)	zsír (g)	szénhidrát (g)	rost (g)	koleszterin (mg)
2 evőkanál olívaolaj	901	0	99.6	0	0	0
2 gerezd fokhagyma	134	6.8	0.1	26.3	0.8	0
ízlés szerint konyhasó	0	0	0	0	0	0
ízlés szerint bors	0	0	0	0	0	0
1 késhegynyi fahéj	0	0	0	0	0	0
1 késhegynyi rozmaring	0	0	0	0	0	0
1 kiskanál bazsalikom	0	0	0	0	0	0
1 kiskanál kakukkfű	0	0	0	0	0	0
1 teáskanál oregánó	0	0	0	0	0	0
1 liter friss paradicsomlé	16	0.8	0	3.1	0	0
2 dl száraz vörösbor	?

• 
• Hozzávalók 4 személyre:
• 1 db 1 kg-os pulykacomb
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt
• 1/2 kávéskanál pirospaprika
• 1 mokkáskanál kakukkfű
• 1 babérlevél
• 2 dl paradicsomlé
• 1 dl narancslé
• 1 kávéskanál citromlé
• 3 dl csirkehúsleves (1 db leveskockából)

Elkészítés:

A pulykacombot a hentesnél csontjával együtt kb. 2,5 cm vastag szeletekre vágatjuk. A szeleteket megmossuk, és szárazra töröljük. A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk.

Olivarizottó aszalt paradicsommal és zsályával

1 közepes fej hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 4 ek olivaolaj, 40 dkg rizs, 2 dl fehérbor, 1 l zöldségleves, 12 dkg fekete olajbogyó, 12 dkg olajban eltett, lecsepegtetett aszalt paradicsom, 12 zsályalevél, 10 dkg reszelt parmezán, só, őrölt feketebors.
Finomra vágom a hagymaféléket és az olajban világossárgára párolom. Hozzáadom a rizst és röviden együtt pirítom. A fehérborral felöntöm és állandóan keverve felszívatom a folyadékot.

                                         

Olasz gombasaláta 4. (insalata di funghi) 25 dkg apró kucsmagomba, 3 ek olivaolaj, 1 tk citromlé, 1 ek fehérbor, só, frissen őrölt feketebors, 1 ek vágott zöldpetrezselyem. A gombát megmosom és sós vízben puhára főzöm, majd leszűröm és hűlni hagyom. Az olivaolajból, citromléből, fehérborból, vágott zöldpetrezselyemből, valamint csipetnyi sóból és borsból mártást keverek és a többi hozzávalóra öntöm.

Palacsintatészta:

350 g liszt

4 db tojás

10 dkg porcukor

1,5 dl étolaj

6 dl tej

só

Töltelék:

500 g darált dió

50 g mazsola

300 g porcukor

2 dl tejszín

1,5 dl rum

Csokoládémártás:

250 g porcukor

200 g csokoládé

50 g kakaópor

5 db tojássárgája

5 dl tej

2 dl tejszín

1 dl rum

1/2 rúd vanília

Elkészítése:

A palacsintatészta hozzávalóit összekeverjük csomómentesre.

így sűrű palacsintatésztát kapunk,állandó kevergetés mellett szódavízet adunk hozzá.

Lasagne marhahússal
Az apróra vágott hagymát kevés olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát meg a darált marhahúst, majd azzal is lepirítjuk.

A megtisztított, konyhakész, kellően megmosott és feldarabolt nyúlaprólékot sós, citromos vízben puhára főzöm a megpucolt és felszeletelt sárgarépa,
petrezselyemgyökér, kakukkfű, babérlevél és pár szem egész feketebors társaságában.

Hozzávalók:

• 1 db csirke, vagy tetszés szerint csirkemell, comb, szárny
• 5 dl tejföl
• 2 dl főzőtejszín
• 3-4 fej hagyma
• 10-15 dkg füstölt sajt
• só
• bors
• pirospaprika
• majoránna
• őrölt kömény
• liszt
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 dl olaj

A feldarabolt csirkét sóval, borssal fűszerezzük. (Aki nem szereti a bőrét, leszedheti, és úgy fűszerezheti a csirkét.)

A lisztbe belekeverjük a fűszereket (a pirospaprikát is, mert a lisztnek pirosnak kell lennie), a hagymát felkarikázzuk.