OLASZ KONYHA

A gnocchi eredetileg krumplival készült, ám ebben a változatban nincsen krumpli, nem igazán guminudli állagú, sütőben kell sütni, és el-ké-pesz-tő-en finom!!! Ráadásul nem kell hozzá méricskélni sem, ez is ilyen bögrés-kanalas recept.

Jelentem, aki egyszer kipróbálja, az nem egyszer próbálja ki:)

Hozzávalók:

1 csésze ricotta

fél csésze reszelt parmezán

1 nagy tojás sárgája

1 teáskanálnyi reszelt citromhéj

fél teáskanálnyi tengeri só

3/4 csészényi teljes kiőrlésű liszt, átszitálva

1 evőkanálnyi friss petrezselyem, apróra vágva

2 evőkanál margarin

1 evőkanál olívaolaj

egy csipet chilli

Egy nagyobb edényben összekeverem a ricottát a reszelt parmezánnal, a tojássárgával, a citromhéjjal, petrezselyemmel és a sóval. Majd beleöntöm a fele lisztet, és kanállal alaposan összekeverem. Azután a masszát belisztezett gyúródeszkára borítom, kicsit kilapogatom, elszórom rajta a maradék lisztet, és alaposan belegyúrom. Nem sokat kell gyömiszkélni, eléggé lágy marad. ha túl lágynak találod, mehet hozzá még egy kis liszt.

Azután négyfelé vágom a bucit, a negyedekből másfél ujjnyi átmérőjű kukacot sodrok, és késsel kétujjnyi darabokra vágom.

Azután egy serpenyőben felforrósítom a vajat az olajjal, bedobálom a gnocchit, egy-két percig sütöm takarékon (attól függ, kinek milyen vastag az ujja:)), azután megfordítom, és a másik felét is egy-két percig sütöm.

Azután szűrőpapírra teszem, majd tálaláskor meghintem egy lehelletnyi chillivel, megszórom reszelt parmezánnal, egy icipici citromhéjjal, és apróra tépett petrezselyemzölddel díszítem. Mennyei!

Címkék: citrom gasztronómia gnocchi konyha olasz olasz konyga olaszország recept ricotta sós talján tészta