Szeretettel köszöntelek a OLASZ KONYHA közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
OLASZ KONYHA vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a OLASZ KONYHA közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
OLASZ KONYHA vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a OLASZ KONYHA közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
OLASZ KONYHA vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a OLASZ KONYHA közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
OLASZ KONYHA vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Kis türelmet...
Bejelentkezés
Messze földön híres az olasz gasztronómia, sokan azonban amondóak, hogy a taljánok túlzottan is tésztaközpontúan étkeznek.
Igen, Olaszország lényegében a pizza, a tészta és a fagylalt hazája, s
ezek a termékek a globalizmusnak köszönhetően el is jutottak a világ
legtöbb helyére. Ami azonban például hozzánk eljutott, az már csak egy
utánzata az olasz földön kipróbálható eredeti ételeknek.
Kezdjük a pizzával!
Ha pizza és Olaszország, akkor mindenképpen azt ajánlom, hogy Nápolyban
próbáljuk ki egyszer ezt az ételt – ez a város ugyanis a pizza
szülőhazája. Nem túlzás azt állítani, hogy még a legegyszerűbb nápolyi
helyen is sokkal nagyobb élmény pizzázni, mint bárhol a világon.
Ráadásul a hagyományos, margarita pizzát is Nápolyban készítik a
legjobban – ennek a feltéte ugyebár mindössze paradicsomból és
mozzarella sajtból áll, az összes többi pizzát utánzatnak, a téma
különböző variációinak is tekinthetjük.
Mondhatjuk, hogy Olaszországban az egyszerű emberek étele a pizza?
Igen, ráadásul Nápolyban a mai napig a legolcsóbb is ez a tésztaétel.
Az olasz gyerekek „zsíroskenyere” a pizzaszelet, ezeket üzletekben,
pékségekben is árulják - hogy Közép- és Dél-Olaszországban
ennek a legegyszerűbb variációját hívják pizza rossának. Semmi másból
nem áll, mint pizzatésztából, amit megkennek paradicsommal, sok gyerek
például ezt viszi tízórainak az iskolába is.
Ha pedig például Szicíliában
járunk, mindenképpen érdemes kipróbálnunk a calzone, azaz a töltött
pizzát – ezt úgy kell elképzelni, hogy a pizzatésztát félbehajtják, s
minden földi jóval megtöltik a sonkától a sajton át a mindenféle
fűszerekig.
Észak-Olaszországban azonban már más a helyzet…
Például a dél-olaszok
amondóak, hogy az olasz konyhának nem része a tejszín, ellenben a
tejszínes-gombás jellegű tésztákat imádják északon. Minden régiónak
megvan a maga külön specialitása, de például a paradicsom mindenhol
alapnak mondható. Nyáron például a tésztasalátára hasonlító egyszerűbb,
hideg tészták a kelendőbbek, télen pedig inkább a kiadósabbak – ilyen
például az amatriciana, ami egy paradicsomos-szalonnás, rendkívül
laktató tészta.
Nyilván a tésztán kívül is van élet Olaszországban is…
Persze, népszerű ételeknek számítanak például a különböző tengeri étkek, a tenger gyümölcsei is, főleg a tengerpartokon. Polip, rák, osztriga, sütve, főzve vagy éppen panírozva.
Ezeket kedvelik az Olaszországban járó magyarok is?
Igen, érdekes módon honfitársaink is szeretik ezeket az ételeket, kagylókat, polipokat, ilyeneket esznek a legtöbben.
Mi a helyzet a húsokkal?
Véleményem szerint a húsok tekintetében nem állnak túl jól az olaszok,
nem sikerülnek annyira jól a húsételeik, mondhatjuk úgy is, hogy ebben
jobbak a magyarok. Az édességek viszont valamiért sokkal könnyebbek
Itáliában, s ezekben is dominál a gyümölcs.
Már csak azt kell kitalálnunk, hogy mit igyunk a fent sorolt ételekhez…
Mindenképpen bort! Létezik például egy toszkán különlegesség,
a Vin Santo – ezt én magam is szeretem, s csak ajánlani tudom
mindenkinek. Az élmény azonban úgy teljes, ha jó olasz szokás szerint
mártogatunk bele cantuccinit is – ez egy babapiskótaszerű, mandulával
megbolondított sütemény.
Ezen kívül pedig száz bort tudnék akár most kapásból is felsorolni,
amit érdemes kipróbálni. Az olasz választék elég nagy, a magyarok pedig
érdekes módon a toszkán borokat kedvelik a legjobban.
Persze minden régiónak megvan a saját fajtája is – akárhová megy az
ember, szinte mindenhol érdemes belekóstolni a helyi borokba is…
|
|
E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu
Kapcsolódó hírek:
FÖÉTEL - Római articsóka
ÉDESSÉG - Kávéfagyi
FÖÉTEL - Tonhal körtepürével
Hires tészták...