Szeretettel köszöntelek a OLASZ KONYHA közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
OLASZ KONYHA vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a OLASZ KONYHA közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
OLASZ KONYHA vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a OLASZ KONYHA közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
OLASZ KONYHA vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a OLASZ KONYHA közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
OLASZ KONYHA vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Kis türelmet...
Bejelentkezés
Galambmell polentával és libamájvelouté-val húsos előétel hozzávalók
galambmell 2 egész v. 4 fél
kakukkfű 1 szál
rozmaring 1 szál
olaj 1 ek
só, bors
polenta
kukoricadara 4 ek
húsleves 8 ek
tejszín 8 ek
vaj 1 tk
só, bor,
snidling 1 kk
libamáj velouté
olivaolaj 2 ek
salott 1 fej
fokhagyma 1 gerezd
előre legőzölt libamáj 10 dkg
csirke alaplé 4 dl
konyak 1 cent
tejszín 1 dl
kakukkfű 1 szál
vaj 1 tk
tojássárgája 1
só, bors
Galambmell polentával és libamájvelouté-val húsos előétel elkészítése
Polenta elkészítése
húsevest a tejszínnel felforraljuk, hozzáadjuk a kukoricadarát. addig főzzük míg a polenta megpuhul. sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a vajat. tálalás előtt a finomra vágott snidlinget.
Libamájkrém leves elkészítése
olivaolajon pároljuk a hagymákat, hozzáadjuk a legőzölt libamájat. picit pirítjuk. sózzuk, borsozzuk. konyakkal flambírozzuk. hozzádjuk a kakukkfüvet. felengedjük az alapleve s tejszínnel.10 perc alatt készre főzzük. beletesszük a turmixba, kivesszük a kakukkfüvet előbb. turmixoljuk a tojássárgával és vajjal. átszűrjük.melegen tálaljuk.
Galambmellet sózzuk, borsozzuk.
olajat felmelegítjük. bőrével lefelé megsütjük ropogósra, mellédobjuk a kakkkfüvet, rozmaringot.megfordítjuk és 10-15 mp-ig sütjük. langyos helyen pihentetjük.
tálaláskor a tányér közepére helyezzük a polentát, rátesszük a felszeletelt galambmellet, körbeüntjük a libamáj velutéval, lyoni ahgymával és csírával megdíszítjük, jus-vel meglocsoljuk.
Galambmell polentával és libamájvelouté-val húsos előétel tálalása
galamb- jus (lehetőség szerint) 2 ek
lyoni hagyma 1 fej
csírák vegyesen
|
|
|
E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu
Kommentáld!