Hozzávalók:
Tésztához:

250 g finomliszt
1 tojás sárgája
1 evőkanál étkezési olaj
1 kávéskanál só
1 evőkanál ecet
Kb. 125 ml langyos víz

Töltelékhez:

1 kg savanykás alma
1 citrom leve
80 g zsemlemorzsa
100 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
1 kiskanál fahéj
1 citrom reszelt héja
80 g mazsola

Ezenkívül:

100 g olvasztott vaj

Sütési hőmérséklet:

Alsó és felsőfűtés: kb 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb 180 °C (előmelegítve)
Gáz: 3 -4 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb 35-45 perc

Elkészítés:

A lisztet a munkafelületre szitáljuk. A lisztben egy villa segítségével kis mélyedést készítünk, melybe belehelyezzük a tojássárgáját, majd alaposan hozzákeverjük az olajat, a sót, az ecetet és annyi langyos vizet, amennyit a tészta felvesz ahhoz, hogy jól feldolgozható legyen.

Gyúrjuk simává a tésztát, majd formázzuk gömbölyűvé. Az összegyúrt tésztagombóc tetejét olvasztott vajjal megkenjük, majd egy előmelegített tállal lefedjük és 1 órán át pihenni hagyjuk.

A tésztát egy liszttel meghintett terítőn amennyire csak lehetséges, elnyújtjuk.

Mindkét kézfejünket lisztezzük be, nyúljunk a tészta alá és azt a kézfejre csúsztatva nyújtsuk hártyavékonyra.

A tésztát ezután olvasztott vajjal megkenjük. A 2/3 részére zsemlemorzsát hintünk, majd a vékony szeletekre vágott almát, amit az előkészítés során citromlével meglocsoltunk, a cukrot, a Dr. Oetker Vanillincukrot, a fahéjat, a reszelt citrom héját és a mazsolát egyenletesen elsimítjuk rajta.

A tészta munkaasztalon túlnyúló részeit tépjük le.

A terítő segítségével a tészta széleit mintegy 3 cm szélességben visszahajtjuk, ezzel megakadályozzuk, hogy a töltelék kifolyjon belőle. A tészta hosszabbik oldalát szintén a terítő segítségével felemeljük, és a tésztát feltekerjük.

A feltekert rétest a hajtással lefelé jól kivajazott tepsibe helyezzük. Ha túl hosszú lett a rétes, helyezzük patkószerűen a tepsibe. A tetejét a felforrósított vajjal megkenjük.

Tipp:

Mielőtt a tésztát megsütnénk, szúrjuk meg néhány helyen egy késsel, hogy a sütés során ne repedjen szét a rétes.

A tepsit helyezzük a sütő alsó felébe és 200 fokon 35-45 percig süssük.