Mi magyarok, nem igazán szoktunk tésztasalátát készíteni, de higgyétek el, egészsséges, mindent bele lehet tenni...Az elmúlt ünnepek, úgy is megterhelték a gyomrunkat,,,nos, az én párom HAT kilót hízott, olyan lett, mint a vett malac...-)))

Sárvári Gyuláné Hajni klubvezető

Well done to think of smoethnig like that

                                         

Olasz gombasaláta 4. (insalata di funghi) 25 dkg apró kucsmagomba, 3 ek olivaolaj, 1 tk citromlé, 1 ek fehérbor, só, frissen őrölt feketebors, 1 ek vágott zöldpetrezselyem. A gombát megmosom és sós vízben puhára főzöm, majd leszűröm és hűlni hagyom. Az olivaolajból, citromléből, fehérborból, vágott zöldpetrezselyemből, valamint csipetnyi sóból és borsból mártást keverek és a többi hozzávalóra öntöm.

Hozzávalók:
80 dkg cukkíni,
1 kis fej vöröshagyma,
4 ek. olaj,
fél citrom leve,
5 ek. borecet,
1 kk. mustár,
1-1 csokor petrezselyem és snidling,
só,
cukor,
őrölt bors.

Elkészítés:

      Meghámozzuk, és vékonyan felszeljük a cukkínit, kevés sóval meghintjük, citrommal megöntözzük, és az olajban fedő alatt 10 percig pároljuk. Simára keverjük a mustárt az ecettel, sózzuk, borsozzuk, és az ízét cukorral szelídítjük. Ezzel a mártással keverjük össze a kihűlt cukkínit.

 

Olasz gombasaláta 2. (insalata di funghi) 25 dkg apró erdei gomba, 5 dkg majonéz, 1 dl tejföl, 2 tk citromlé, 1 ek fehérbor, só, frissen őrölt feketebors, 1 ek vágott zöldpetrezselyem. A gombát megmosom és sós vízben puhára főzöm, majd hűlni hagyom. A majonézből, tejfölből, citromléből, fehérborból, vágott zöldpetrezselyemből, valamint csipetnyi sóból és borsból mártást keverek és a többi hozzávalóra öntöm. Néhány órára a hűtőbe teszem.

Az olaszok nagyon szeretik az egészséges salátákat, most egy magyaros változatát mutatom be! Jönnek az ünnepek, érdemes kipróbálni, illetve, utána, ha marad hús, könnyű étel készülhet a megterhelt emésztőszervünknek...( sok zabálás)-)

Hajni klubvezető.

 

A téli időszakban van csak igazán szezonja az ínycsiklandó narancsnak! Nemcsak nyersen fogyaszthatjuk viszont! Én legutóbb narancsos kacsa formájában ettem főételként, ám olaszos saláta formájában is elkészíthetjük. Még fogyókúra idején is kitűnő ínyencség.

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók

5 narancs

egy kis fej Eisbergsaláta

1 fej piros saláta

chioggiotta

radicchio

3 ek olivaolaj

só, bors.

 

Elkészítés

A narancsot éles késsel meghámozom, szeletekre vágom és kimagozom.

Hozzávalók 4 főre:
A salátához:

 

• 2 db filézett csirkemell
• ½ fej jégsaláta
• ½ fej radicchio (vörös saláta)
• 4 db sárgarépa
• 1 db póréhagyma
• 2 db krumpli
• 10 db spárga
• 1 db kaliforniai paprika
• 2 db tojás
• 30 dkg parmezán sajt

A vinaigrette öntethez:

• 2/3 rész extra szűz olívaolaj
• 1/3 rész balzsamecet
• 2 kanál dijoni mustár
• Kömény
• Snidling
• Sonkahagyma (kis fejű vöröshagyma)
• Só
• Bors


Elkészítés:

A spárgát finoman megpucoljuk, olyan mozdulatokkal, mintha répát tisztítanánk.

 Hozzávalók

 

3 db főtt tojás

3 db nagyobb főtt burgonya

1 fej jégsaláta

10 dkg zöldbab

1 fej lilahagyma

1 db tonhal konzerv

8 szem koktélparadicsom

1 marék olajbogyó

1 marék kapribogyó

5 dkg szardella

2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál mustár

2-3 evőkanál borecet

fél friss citrom leve

kevéske só

1 dl olívaolaj

 

A burgonyát főzzük, tisztítsuk, majd kockázzuk fel. A zöldbabot kevés vízben pároljuk meg. Amikor kihűlt a burgonya, halmozzuk egy tál aljára, melybe már belehelyeztük a jégsalátát.

 

 

 A legegyszerűbb, legfinomabb és a kedvencem!

 

 

 

 

Caprese saláta

Hozzávalók:

3 szem nagy paradicsom
2 szem mozzarella sajt (kb 200 g)
őrölt fekete bors
extra szűz olívaolaj
balzsamecet
sok friss bazsalikomlevél 3 2200

Elkészítés:

A megmosott paradicsomot és a mozzarella sajtot kb 3 mm vastag szeletekre vágjuk.

A szeleteket váltakozva, kör alakban egy tányérra rakjuk, majd kevés borsot őrlünk rá, valamint bazsalikomlevéllel dúsan díszítjük.