Hozzávalók:

500 g fettuccine

18 dkg olívabogyó

1 nagy padlizsán

2 ek olívaolaj

2 gerzd fokhagyma

1 citrom leve

2 ek. apróra vágott petrezselyemzöld

50 g reszelt parmezán

Elkészítése:

A zöld olívákat,ha szükséges kimagozzuk és csíkokra vágjuk.

A padlizsánt megmossuk,majd héjával együtt felkockázzuk és besózzuk.

20 percig állni hagyjuk.

Majd a levét leöntjük.

Az olívaolajat egy nagy serpenyőben felforrósítjuk és fél percig pirítjuk rajta. az apróra vágott fokhagymát.

Hozzávalók:

8 db palacsintához:

2,5 dl tej

2 db tojás

só

2 ek. olaj

150 g finomliszt

3 szál petrezselyemzöld

Továbbá:

1 fej vörös hagyma finomra vágva

1 gerezd fokhagyma zúzva

40 g bacon szalonna apró kockákra vágva

1 ek. olaj

1 ek. paradicsompüré

400 g darált hús(sertés és marha vegyesen)

200 g paradicsomsűrítmény

1 csipet cukor

1/2 tk. oregánó

só

bors

50 g reszelt parmezán sajt

4 db paradicsom

15-20 szem fekete olívabogyó

1 szál friss bazsalikom

Elkészítése:

A palacsinta tésztához valókat a petrezselyem kivételével csomómentesre kikeverjük.

                                   Laskagombás spagetti

Hozzávalók:

400 g laskagomba, 1 cukkini, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, bors, 250g tejszín, 400 g spagetti, 1 kiskanál bazsalikom, citromlé, parmezán

A gombát felcsíkozzuk, A cikkinit lereszeljük durvára. Olajat hevítünk amin megpirítjuk a gomba felét, majd kiszedjük és megpirítjuk a másik felét, kiszedjük ezt is. A fennmaradó olajon megpirítjuk a hagymát és hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát.

Hozzávalók

• 15 levél bazsalikom (friss)
• 1/2 pohár extra szűz olíva olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek fenyőmag (vagy dió)
• 6 dkg parmezán sajt (reszelt)

Elkészítés

Piros rizottó, hát nem gyönyörű? És milyen finom!! Szokatlan recept, de itt az ideje annak, hogy kipróbálj valami újat!

Ami kell hozzá:

egy bögre rizs

egy nagy fej cékla

egy közepes cukkíni

egy nagyobb vöröshagyma

1 dl száraz vörösbor

5-6 dl húsleves, vagy zöldségleves alaplé

egy teáskanál margarin

4 dkg parmezán

egy bő marék rukkola

Felforralom a levet, vagy ha nincs, gyorsan összeütök egyet, a főtt zöldség bármikor jöhet!

Közben megpucolom a céklát, és robotgépben felaprítom, és leszűröm a levét.

Bazsalikomos, kesudiós, citromos finomság, a spagetti egy másik, kevésbé népszerű változata.

Hozzávalók:

4 dkg friss bazsalikom

2 teáskanál friss petrezslyem, apróra vágva

4 dkg pörkölt kesudió

1 gerezd fokhagyma

1/4 csésze extraszűz olívaolaj

egy fél citrom kifacsart leve, a gyümölcshússal együtt

2 evőkanál parmezán

só

A kesudiót kávédarálóban aprítom szinte porrá. A többi hozzávalótrobotgéppel simára keverem, majd hozzáöntöm a kesudiót is, és még keverem egy keveset, hogy teljesen homogén masszát kapjak.

Palacsinta mindenhol van, és mindenhol egy picit más, másként készül, és máshogyan nevezik. Még jó:)

A crespelle a mi palacsintánk olaszos változata (vagy a mi palacsintánk a crespelle magyaros verziója:), ezúttal prosciutto-val és mozzarellával, egy könnyű, bögrés recept alapján elkészítve.

Hozzávalók

a palacsintához:

3 tojás

másfél bögre zsíros tej

1 bögre + 1 púpos evőkanál teljes kiörlésű liszt

egy csipet tengeri só

Ennyiből nagyjából 18 palacsinta sül egy átlagos palacsintasütőben, ha több, az nem baj, de ha kevesebb, akkor túl sok lesz a töltelék.

A népszerű frittata név mögött valójában az egyik leggyakrabban készített eledel áll - ami még egy hímneműn sem szokott kifogni :)

Bár ami azt illeti, kicsit durva volna letojásrántottázni a frittatát, maradjunk inkább az omlettnél, olasz módra. És ha már az omlettnél tartunk, azt pedig az különbözteti meg a sima rántottától, hogy tejjel, tejszínnel vagy tejföllel dúsítjuk, és igyekszünk szép sima lepénnyé sütni, több-kevesebb sikerrel.

Mifelénk a rántották -vagy omlettek- többnyire hagymával, szalonnával, gombával, paprikával készülnek.